飯店由 Jamsetji Tata 創立。關於他為何興建這座飯店，流傳著一段廣為人知的故事：當時印度人受到殖民時期部分歐洲飯店的限制，Tata 因此決定打造一座真正屬於印度、也足以與歐洲頂級飯店匹敵的豪華飯店。最終，The Taj Mahal Palace 於 1903 年 12 月 3 日正式開幕，成為當時孟買最雄心勃勃的建築之一。

飯店建築本身便像是一部凝固的歷史書。設計融合 印度伊斯蘭、歐洲、摩爾式與文藝復興等多重建築語彙，最醒目的便是高聳的中央圓頂（Dome），以及兩側不對稱的塔樓。相傳建築師 Sitaram Khanderao Vaidya 與 D.N. Mirza 參與早期設計，後由英國建築師 W.A. Chambers 完成部分建築工作。

與當時多數殖民時期建築不同，The Taj Mahal Palace 並未完全複製歐洲風格，而是將印度自身的建築傳統與西方技術融合，形成獨特的「印度現代性」。大理石柱、彩色玻璃窗、拱門、木雕與繁複裝飾，在陽光與海風之中呈現一種既華麗又深具歷史重量的氣質。

飯店與印度門的關係，也讓這一帶成為孟買最具象徵性的城市景觀之一。Gateway of India 建於 1911 年，為紀念英王喬治五世（King George V）與瑪麗王后（Queen Mary）訪問印度而興建，並於 1924 年正式落成。如今站在飯店門前，印度門、阿拉伯海與泰姬陵宮殿飯店同時映入眼簾，恰好形成一幅濃縮印度近代歷史的城市畫面。

The Taj Mahal Palace 的室內同樣充滿歷史細節。大廳、樓梯與公共空間可以看到水晶吊燈、印度藝術品、古董家具與精細木作，許多裝飾並非單純追求華麗，而是反映十九、二十世紀之交印度與歐洲之間的文化交流。

飯店目前包含歷史悠久的 Palace Wing 與較為現代的 Tower Wing。Palace Wing 保留最經典的建築氛圍，客房與套房以古典家具、印度藝術與細膩織品打造，適合希望深入感受飯店歷史的旅人；Tower Wing 則提供更現代的住宿體驗，並擁有更開闊的阿拉伯海與孟買城市景觀。若希望體驗飯店最具代表性的住宿，則可選擇面向海港的套房。清晨拉開窗簾，印度門靜靜矗立在海岸線旁；傍晚，夕陽將阿拉伯海染成金色，遠方船隻緩緩經過。此刻的孟買既是現代金融城市，也是曾經連結印度與世界的古老港口。

餐飲一直是 The Taj Mahal Palace 的另一項傳統。飯店內設有多間具有代表性的餐廳，其中 Wasabi by Morimoto 將日本料理帶入孟買，以主廚 Masaharu Morimoto 的現代手法呈現壽司、刺身與鐵板料理，是印度高端餐飲的重要代表之一。喜愛印度料理的旅人，則可前往 Masala Kraft，品味來自印度不同地區的傳統風味。餐廳不只是將印度料理做得精緻，而是透過香料、烹調方式與地域特色，讓旅人理解印度飲食文化的多樣性。

飯店另一處經典空間 Golden Dragon，長年以粵菜與亞洲料理聞名；而 Shamiana 則提供較輕鬆的全天候餐飲體驗。若想享受經典英式下午茶，可以在飯店內安排茶點時光，感受殖民時代留下的飲食文化與印度本土元素如何在孟買交會。其中最值得安排的，是飯店的 Harbour Bar。這裡被認為是印度歷史悠久的酒吧之一，並以「From the Harbour Since 1933」的傳統聞名。酒吧與孟買港口的歷史密不可分，在殖民時代，這裡曾是商人、航海家與上流社會人士聚會的場所。對旅人而言，一杯經典雞尾酒不只是夜生活體驗，也像是在品味一段孟買城市文化。

飯店也設有 Taj Salon、健身中心與 Spa，提供按摩、美容及身心療癒服務。如果行程安排較為緊湊，建議在入住期間保留半天，不急著外出，而是在飯店內慢慢探索建築、藝術與餐飲。對 The Taj Mahal Palace 而言，飯店本身就是一座值得花時間閱讀的文化空間。

若從飯店出發探索孟買，可沿著海濱前往 Colaba，感受殖民時期街區與當代城市生活交織的景象。附近的 Chhatrapati Shivaji Maharaj Vastu Sangrahalaya（威爾斯親王博物館） 收藏大量印度藝術與歷史文物；Chhatrapati Shivaji Maharaj Terminus（賈特拉帕蒂·希瓦吉終點站） 則以維多利亞哥德式建築與印度傳統元素融合而聞名，並於 2004 年列入 UNESCO 世界文化遺產。