如果說 Manhattan 有一間飯店最能代表「鍍金時代」（Gilded Age）的紐約，那麼 The St. Regis New York 幾乎無可取代。飯店由美國富豪兼企業家 John Jacob Astor IV 創立，於 1904 年開幕，坐落於第五大道（Fifth Avenue）與第 55 街交會處。當時的 Astor 希望打造一座足以媲美歐洲頂級宮殿飯店的城市住所，開幕之際便以極其奢華的設備與服務受到矚目。

建築由 Trowbridge & Livingston 設計，以美國 Beaux-Arts 建築風格為主軸。石灰岩外牆、鍛鐵細節、古典柱式與華麗室內裝飾，至今仍保留著 20 世紀初紐約上流社會的氣度。更有意思的是，Astor 當年並不只是追求外表華麗，而是將飯店視為一座代表未來生活方式的城市建築——每間客房皆配置電話、中央吸塵系統、暖氣與當時極為先進的設備，使 St. Regis 從誕生之初便同時代表「奢華」與「創新」。

歷經百餘年，飯店近期完成大規模翻新，重新整理 171 間客房與 67 間套房。設計團隊在更新空間的同時，刻意保存原有的建築細節，包括 Waterford 水晶吊燈、鍛鐵裝飾、古典線板，以及最具代表性的 King Cole Bar 木質吧台；翻修過程甚至重新發現兩座過去被隱藏的 Tiffany 彩繪玻璃天窗。新的室內風格因此比過去更加明亮，但仍保留 St. Regis 特有的華麗與正式感。

客房與套房則更接近「紐約私人宅邸」的概念。柔軟天鵝絨、天然石材、黃銅細節與古典家具相互搭配，並以 Caroline Astor 的社交美學作為部分設計靈感。若選擇飯店的 Signature Suite，更能感受到這種將歷史人物、紐約社會史與當代奢華住宅結合的空間語彙。

而真正不能錯過的，仍然是 King Cole Bar。牆上的 Old King Cole 壁畫由美國藝術家 Maxfield Parrish 創作，1906 年原本為 Astor 的另一間飯店 The Knickerbocker 所委託，1932 年移至 St. Regis，至今已成為飯店最重要的文化象徵之一。1934 年，調酒師 Fernand Petiot 更在這裡創造今日著名的 Bloody Mary；飯店為了符合當時較為矜持的社交氛圍，後來將其命名為 Red Snapper。承襲自拿破崙時代的傳統，飯店每日黃昏時分會在 Grand Staircase 大梯旁舉辦專屬的軍刀開香檳儀式（Sabrage），邀請入住賓客一同舉杯，歡慶夜幕降臨。

餐飲空間也延續這份歷史感。The Drawing Room 原為 Astor Court，如今改以更輕鬆的 Lounge 形式呈現，天鵝絨沙發與深色家具營造出介於私人客廳與紐約社交俱樂部之間的氛圍；La Maisonette 則從飯店 1910 年代原有的早餐廳汲取靈感，以較明亮、通透的空間提供早餐、午餐與下午茶；飯店最值得安排的體驗包括 King Cole Bar、原創 Bloody Mary／Red Snapper，以及 St. Regis 經典的私人管家服務。若重視歷史與建築，建議特別留意翻修後重新呈現的 Tiffany 彩繪玻璃天窗與保存至今的 Old King Cole 壁畫。

The St. Regis New York 於 2026 年獲 Forbes Travel Guide 評選為 Five-Star Hotel，延續其作為紐約頂級奢華飯店的地位；同年完成歷時兩年的大規模翻修，在保留百年建築特色的同時，重新詮釋客房與公共空間。