1916 年復活節起義（Easter Rising）期間，飯店正位於戰火中心，窗戶被沙包封住，仍持續接待賓客；而 1922 年，Michael Collins 正是在飯店著名的 Room 112 主持會議，起草《愛爾蘭自由邦憲法》，使 The Shelbourne 成為愛爾蘭現代國家的誕生地之一。如今，這間客房已更名為 The Constitution Room，保留當年使用的桌椅與歷史文物，是飯店最具象徵意義的空間。
從 John F. Kennedy、Grace Kelly、Princess Rainier of Monaco、Charlie Chaplin、Elizabeth Taylor、Paul Newman 到 Greta Garbo，都曾在此下榻。愛爾蘭文學與音樂巨匠，包括 Seamus Heaney、Patrick Kavanagh、Brendan Behan 與 Seán Ó Riada，更長年將飯店視為聚會場所，使這裡成為都柏林文化生活的重要象徵。
如今飯店隸屬 Marriott International 旗下 Autograph Collection，共設有 265 間客房與 20 間套房。近年持續進行客房更新工程，在完整保留十九世紀建築特色的同時，提升住宿舒適度，兼具歷史底蘊與現代奢華。
The Saddle Room 以愛爾蘭頂級牛肉與海鮮料理聞名；擁有百年歷史的 The Horseshoe Bar 是都柏林最具代表性的酒吧之一，至今仍是政商名流與當地居民聚會場所；而 Lord Mayor's Lounge 則供應都柏林最著名的英式下午茶，在古典水晶吊燈與落地窗前享用茶點，已成為造訪飯店不可錯過的儀式。飯店亦設有 The Health Club & Spa，包含室內泳池、健身中心與水療設施，讓這座百年飯店兼具現代五星級度假機能。
The Shelbourne 始終站在愛爾蘭歷史舞台的中心。從建國憲法的起草、名人雅士的聚會，到今日依然熱鬧非凡的下午茶與酒吧文化，這座飯店承載的不只是兩百年的歲月，更是都柏林這座城市最重要的集體記憶。
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