如果要找一間飯店來理解 20 世紀以來的倫敦，The Ritz London（倫敦麗茲飯店） 幾乎沒有太多競爭者。位於 皮卡迪利與 梅費爾交界、正對格林公園，飯店於 1906 年由瑞士飯店大亨 César Ritz  創立。開幕之初，它便被視為倫敦最奢華的飯店之一，而 César Ritz 對飯店的想像也十分明確：這裡不只是提供住宿，而應該成為當時最講究的生活方式舞台。120 年後，The Ritz 依然保留著這份近乎固執的優雅。

The Ritz 的魅力，很大一部分來自它所見證的倫敦歷史。愛德華七世曾是 César Ritz 的忠實客人，Anna Pavlova（安娜・巴甫洛娃）曾於 1912 年在飯店演出；邱吉爾、艾森豪與戴高樂也曾在二戰期間於飯店會面。Queen Elizabeth The Queen Mother（英國王太后）更是長年造訪，並喜愛在鋼琴旁聽《A Nightingale Sang in Berkeley Square》。這些名字讓 The Ritz 更像是一部仍然營業中的倫敦社會史。

建築與室內設計則延續 Belle Époque 最華麗的一面。金色裝飾、巨大水晶吊燈、鏡面、古典柱列與繁複細節，共同形成 The Ritz 最具辨識度的空間語言。飯店後來於 2005 年收購相鄰的 William Kent House，這座 18 世紀由英國建築師 William Kent 設計的歷史宅邸經修復後，也成為飯店的一部分，讓 The Ritz 不只是一棟飯店，而是一組逐漸擴張的歷史建築群。

如果說倫敦有一個地方仍然認真維持「正式用餐」的儀式感，那麼 The Ritz Restaurant 大概就是最具代表性的存在。餐廳位於一座充滿水晶吊燈與鏡面的華麗空間之中，由 Executive Chef John Williams MBE 主理，料理以 Auguste Escoffier的經典法式料理精神為基礎，再使用英國當季食材重新詮釋。康沃爾牛肉、湖區羊肉與蘇格蘭西南部龍蝦等，都被納入菜單。

而真正不能錯過的，仍是 英式下午茶。位於飯店中央的 Palm Court，以玻璃天頂、水晶吊燈、金色細節與現場鋼琴演奏營造出近乎舞台般的氣氛。這裡的下午茶早已超越餐點本身，更像是一套仍然被完整保存的倫敦社交儀式：為維護百年傳統的貴族社交氛圍，在 The Ritz Restaurant（早餐除外）與 Palm Court 下午茶時段執行嚴格著裝要求（男性須穿著西裝外套並配戴領帶，女性為正式正裝，嚴禁穿著牛仔褲、運動服或球鞋）。

夜晚則可以前往著名的 The Rivoli Bar。酒吧以 Art Deco風格為基礎，透過鏡面、金色細節與深色木材營造出 1920 年代的氛圍，是倫敦少數仍能讓人感受到 舊世界華麗感的酒吧之一。2026 年夏季，飯店更推出全新的 The Secret Garden，由 Marcus Barnett Studio 與 David Collins Studio 操刀，以英式庭園為概念，在市中心創造一處季節限定的戶外用餐空間。