The Hawthorn 於 2026 年春季正式開幕，是高威二十多年來首座全新五星級飯店，也是近年愛爾蘭最受矚目的旅宿開發案之一。飯店由 Connacht Hospitality Group 投資約 6,000 萬歐元打造，前身為停業多年的 Galway Bay Golf Resort，經全面重建與擴建後蛻變為結合奢華住宿、高爾夫與養生體驗的全新度假勝地。
更值得一提的是，飯店尚未正式迎賓前，便已獲邀加入全球頂級獨立飯店聯盟 The Leading Hotels of the World（LHW），成為近年少數開幕前即獲此殊榮的飯店，充分展現其國際定位與服務水準。
飯店共設有 114 間客房與套房，其中包括 47 間 Junior Suites 與 17 間 Penthouse Suites。整體設計以「Quiet Luxury（靜奢美學）」為核心理念，大量運用天然石材、木質、亞麻與柔和色調，讓室內空間自然延伸至海灣景觀。多數客房皆可遠眺 Galway Bay 或 Rinville Woods，營造出沉靜而細膩的度假氛圍。
旗艦餐廳 The Skylark 以炭火料理與當代愛爾蘭風味為主軸，選用高威灣海鮮與愛爾蘭西岸時令食材；The Oystercatcher 則由日本名廚 Takashi Miyazaki 共同策劃，以日本料理技法演繹大西洋海鮮，成為飯店最具話題性的餐飲空間。此外，The Aviary 與 WYLDE 咖啡館則提供更輕鬆的全天候餐飲選擇。
飯店亦將養生體驗列為核心特色。館內設有完整的 Spa & Wellness，包括室內外泳池、水療設施、健身中心、瑜伽空間與多元療程，並規劃結合海藻療法、熱冷交替體驗等以愛爾蘭海岸自然元素為靈感的療癒課程。
高爾夫則延續這片土地的經典傳統。飯店擁有一座由萊德盃名將 Christy O'Connor Jnr. 設計的十八洞錦標賽球場，球道沿著海岸與森林展開，壯闊的大西洋景觀成為每一洞最迷人的背景。
靜奢美學、世界級餐飲到海灣景觀，每一處細節都展現新世代愛爾蘭奢華飯店的高度。The Hawthorn by Galway Bay 不只是高威最新的五星級飯店，更象徵著愛爾蘭西岸邁向國際頂級度假目的地的重要里程碑。
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