飯店於 1998 年開幕，由知名設計師 Sir Terence Conran 操刀整體空間設計，是愛爾蘭最早以現代精品飯店概念打造的五星級飯店之一。當時正值愛爾蘭「凱爾特之虎（Celtic Tiger）」經濟蓬勃發展的年代，The Fitzwilliam 以簡潔俐落的線條、大膽的色彩與藝術感十足的室內設計，顛覆了傳統歐洲豪華飯店的古典風格，也奠定其在都柏林設計飯店中的代表地位。

飯店雖立足於充滿十八世紀古老仕紳歷史、圍繞著全城最尊貴私人花園與文學印記的聖史蒂芬綠地之畔，卻大膽拒絕了盲目複製維多利亞古董或喬治亞紅磚帷幔的老派教條。它採取了極其智性的精神道路：用當代倫敦與巴黎的頂級設計師沙龍美學，向都柏林的文學與藝術厚度致敬。康蘭爵士將愛爾蘭東海岸特有的冷冽知性，與大膽的溫潤色彩、大師級現代主義家具與極致洗練的幾何線條完美重組。

近年飯店完成全面翻新，重新打造大廳、酒廊與全數客房，以柔和的大地色系、天然石材、木質元素與訂製家具，營造更具當代感且溫暖的居住氛圍。飯店共設有 139 間客房與套房，部分房型可直接俯瞰 St. Stephen's Green，在城市核心中依然保有難得的靜謐景致。

餐飲一直是 The Fitzwilliam 的重要特色。其中最受矚目的 Glovers Alley 餐廳，由主廚 Andy McFadden 掌舵，以法式料理技法融合愛爾蘭當季食材，曾獲得 米其林一星 肯定，至今仍是都柏林最受歡迎的高級餐廳之一。飯店的 Lounge 與酒吧則延續精品飯店的輕鬆氛圍，無論下午茶或夜晚小酌，都展現低調而精緻的城市生活品味。