創立於 1912 年，甚至比 Beverly Hills 這座城市正式建市還要更早。當時這片土地仍是一片農地與丘陵，而這座粉紅色宮殿的誕生，正是為了吸引富豪與名流來到這個新興社區居住。某種程度上，可以說是 The Beverly Hills Hotel 成就了今日的 Beverly Hills。

一整個世紀以來，這裡的每一扇拱門都記錄了娛樂帝國的權力更迭與情感風暴——伊麗莎白·泰勒（Elizabeth Taylor）曾在傳奇的 5 號平房（Bungalow 5）度過了她的六次蜜月；億萬富豪霍華·休斯（Howard Hughes）曾長期租下數間平房，並要求員工將三明治掛在樹枝上以防打擾；而瑪麗蓮·夢露則是 7 號平房的常客。

百年來，無數好萊塢傳奇都曾在此留下身影。酒店最醒目的標誌，便是那棟被暱稱為「Pink Palace」的粉紅色主樓。柔和的粉紅外牆、棕櫚樹大道與經典綠白條紋裝飾，共同構成了 Beverly Hills 最具辨識度的風景，而那片著名的香蕉葉圖騰壁紙 Martinique，更已成為全球酒店設計史上的經典符號。躺在經典綠白條紋的私人池畔帳篷（Cabana）內，眼前是高聳入雲的華盛頓棕櫚樹與剔透的池水。這種「復古好萊塢的戲劇張力」與「西岸不妥協的明媚奢華」，定義了粉紅宮殿無可匹敵的貴氣與巨星氣場。

飯店核心的 The Polo Lounge 是全美娛樂產業一世紀以來的「權力中心（Power Dining）」——從卓別林、法蘭克·辛納屈到當代的頂級電影巨頭、高訂時裝設計師，皆在其中世紀感的綠色皮革卡座與戶外九重葛庭院中進行密談。這裡端上的 McCarthy Salad（麥卡錫沙拉），是一道遵循數十年歷史配方、全城名流指定品嚐的傳奇料理。而位於地底深處的 Fountain Coffee Room，則保留了 1949 年的復古吧台高腳椅與芭蕉葉壁紙，提供最正統的西岸美式早餐。

自 1987 年起，酒店隸屬於 Dorchester Collection 旗下，並持續進行修復與更新，使其在保有歷史風華的同時，也維持頂級奢華標準。今日入住 The Beverly Hills Hotel，感受到的不只是豪華，而是一種獨特的文化地位。因為在洛杉磯，許多酒店提供奢華；但只有極少數酒店，能夠成為這座城市歷史的一部分。