飯店於 2022 年正式開幕，坐落於 Cidade Matarazzo，這是一項將 20 世紀初歷史建築重新活化的城市更新計畫。其中最具情感意義的，是飯店所在的前 Matarazzo Maternity 產科醫院。這座醫院曾是聖保羅重要的醫療場所，據記載，超過 50 萬名巴西人在此出生。如今，曾經迎接生命的醫院重新成為城市生活的一部分，老建築被保存、修復，並與當代建築共同構成今日的 Rosewood São Paulo。

設計則是一場巴西歷史與當代建築的交會。由 Pritzker Prize 得主 Jean Nouvel 設計的 Mata Atlântica Tower，以層層錯落的露台與垂直綠化構成宛如「森林塔」的外觀；室內則由 Philippe Starck 主導，以巴西當地材質、藝術與家具重新詮釋空間。飯店並非單純將歷史建築保存下來，而是讓新舊兩種時間尺度彼此交疊：老建築承載城市記憶，新塔樓則向著聖保羅未來的天際線生長。

值得細看的是飯店遍布各處的藝術作品。Rosewood São Paulo 收藏超過 450 件與場域相關的藝術創作，並與 57 位巴西藝術家與工藝家合作，使藝術不只是掛在牆上的裝飾，而成為理解巴西文化的一種方式。從藝術家 Caligrapixo 的壁畫，到 Regina Silveira 以巴西動植物為靈感創作的地毯，每一處細節都在提醒旅人：這不是一間把國際奢華品牌複製到南美洲的飯店，而是一間試圖從聖保羅自身長出來的飯店。

餐飲同樣延續這份地方性。飯店目前設有 6 間餐廳與酒吧，其中 Taraz 由名廚 Felipe Bronze 參與餐飲設計，以南美洲料理與柴火烹調為核心，讓食材在火焰中呈現更直接的風味；Blaise 則以法式 Brasserie 為基礎，加入巴西食材與當地飲食文化；Rabo di Galo 則在現場音樂與調酒之間，呈現更具巴西城市夜生活氣息的一面。從早餐、午餐到夜間雞尾酒，餐飲空間本身也成為探索 São Paulo 的另一種方式。

若想從繁忙的城市節奏中抽離，飯店的 Asaya wellness concept、戶外泳池與綠意庭園提供了另一種體驗。整座飯店被約 3 公頃的綠意包圍，超過 250 棵樹木與垂直花園共同形成一座城市中的熱帶綠洲。這份「自然」並不是遠離城市之後才存在，而是被重新帶回 São Paulo 的核心。