在里斯本以西約 30 分鐘車程的辛特拉（Sintra），城市的節奏很快便被森林、山丘與古老宮殿取代。Penha Longa Resort 便坐落於辛特拉－卡斯凱什自然公園（Sintra-Cascais Natural Park）之中，是園區內唯一的飯店。群山環抱之間，一座擁有 14 世紀歷史的修道院與私人小教堂保存於莊園之內，周圍則展開現代化的豪華客房、Spa、餐廳與 27 洞冠軍級高爾夫球場，形成一種少見的「歷史莊園 × 現代度假村」樣貌。

Penha Longa 的故事可以追溯至中世紀。14 世紀修道院原本是葡萄牙王室與貴族使用的休憩場所，今日仍是整座度假村最具辨識度的歷史核心。古老石牆、修道院建築與教堂被完整融入現代飯店環境，使旅人不是單純住在一座新建的豪華飯店，而是入住一片經歷數百年變遷的土地。這也是 Penha Longa 與一般高端度假村最大的不同：它的奢華並非由裝飾堆疊而成，而是建立在歷史、自然與空間尺度之上。

飯店目前提供約 204 間客房、公寓與套房，多數空間面向辛特拉山林或莊園內的高爾夫球場。整體設計延續葡萄牙莊園的優雅氣質，同時加入現代度假旅宿所需的舒適尺度；部分 Signature Suites 擁有私人陽台，可以直接眺望球場與綠意。對於希望在葡萄牙深入探索的人而言，這種空間感尤其適合在辛特拉安排幾天較慢的生活節奏。

Penha Longa 的另一個核心，是它幾乎可以被視為一座完整的「莊園式生活目的地」。27 洞高爾夫球場沿著山谷與森林展開，讓高爾夫不只是附屬設施，而成為理解這片土地的其中一種方式。除此之外，度假村亦設有多座泳池、兒童俱樂部與戶外活動，無論是以家庭旅遊、夫妻度假或高爾夫假期為主，都能在不離開莊園的情況下安排完整的一日生活。

而真正讓 Penha Longa 在葡萄牙頂級度假村之中脫穎而出的，是其餐飲陣容。全館共有七個餐飲空間，其中 LAB by Sergi Arola 與 Midori 均獲得 2026 年《米其林指南》一星。LAB by Sergi Arola 由西班牙主廚 Sergi Arola 主理，以創意料理與地中海風味為核心；Midori 則將日本料理技術與葡萄牙食材、風土結合，是葡萄牙相當具代表性的日葡融合料理。除此之外，Spices、Arola、Penha Longa Mercatto 與 B Lounge 等餐飲空間，讓旅人即使連續入住數晚，也能以不同方式探索葡萄牙的飲食文化。

Spa 則延續這座莊園「遠離城市」的核心精神。飯店將 Spa 設置於昔日王室使用的空間之中，並結合室內外泳池、療程與健身設施。尤其在辛特拉多霧、多雨而充滿森林氣息的山林環境裡，午後留在 Spa、閱讀或只是眺望山景，本身便是一種旅行方式。這也是 Penha Longa 很適合安排在葡萄牙行程中段的原因——從里斯本的城市文化轉入辛特拉後，不需要再塞滿景點，而是讓旅程自然慢下來。

Penha Longa Resort 目前獲得 MICHELIN 三鑰（Three MICHELIN Keys），是葡萄牙首批米其林飯店評選中僅有的兩間三鑰飯店之一。米其林特別提到其位於辛特拉－卡斯凱什自然公園的獨特位置、14 世紀修道院、高爾夫球場、Spa 與兩間米其林星級餐廳。2026 年官方飯店資料亦持續列出三鑰肯定；此外，飯店同年獲得 Forbes Travel Guide 四星。