One&Only Portonovi 位於被聯合國教科文組織列為世界遺產的科托爾灣。這片海域曾是威尼斯共和國的領地，深厚的歷史底蘊賦予了飯店獨特的人文基調。度假村的建築設計巧妙地致敬了當地的威尼斯宮殿風格：紅瓦屋頂、宏偉的拱門與優雅的噴泉，但其核心卻是極致的現代感。

這裡不只是為了度假而建，它象徵著蒙特內哥羅從昔日的軍事港口轉型為「新摩納哥（New Monaco）」的野心，將巴爾幹半島的野性美與歐洲皇室般的精緻服務完美揉合。這裡不像法國蔚藍海岸那樣張揚，也不同於義大利海岸的熱鬧，而更像一處仍未被大量旅人完全發現的「隱世地中海」。

抵達飯店，背後是層巒疊翠、氣勢磅礴的黑山絕壁，前方則是如藍寶石般靜謐的亞德里亞海。室內設計展現了極致的「海濱優雅」：大量使用反映海光的大理石、帶著金屬光澤的織品，以及受當地傳統工藝啟發的壁飾。客房擁有巨大的落地窗與露台，並設有充滿戲劇張力的壁爐（與室內泳池相連），旨在營造一種「四季皆宜」的溫暖感。

館內的 Sabia by Giorgio Locatelli 由義大利星級主廚 Giorgio Locatelli 主理，以南義與亞得里亞海風味為靈感，結合新鮮海產與地中海料理；Tapasake Club 則融合亞洲與拉丁風格，在泳池與 DJ 音樂之間，呈現較具度假氛圍的一面。

真正使 One&Only Portonovi 在歐洲奢旅市場中脫穎而出的，是其與瑞士健康品牌 Chenot 的合作。館內的 Chenot Espace Wellness 為全球少數完整引進 Chenot Method® 的療癒中心之一，結合醫學檢測、營養、排毒、睡眠管理與高端 wellness 計畫。這不只是 Spa，而是一套完整的身心修復系統，也讓酒店成為歐洲近年最受矚目的 wellness destination 之一。

這裡是蒙特內哥羅唯一一家擁有私家海灘、頂級碼頭與醫學水療系統的飯店，規格直逼法國南部的宮殿級酒店。旅人可搭船深入科托灣，造訪中世紀古城 科托（Kotor）、佩拉斯特（Perast）與聖母岩教堂（Our Lady of the Rocks）；亦可前往山區國家公園、修道院與傳統村落，感受黑山兼具東歐、奧斯曼與威尼斯文化交融的歷史層次。