在日本兵庫縣北部、山陰海岸與但馬山地之間，城崎溫泉（Kinosaki Onsen）是一座已有約 1,300 年歷史的溫泉小鎮。柳樹沿著大谿川（Otani River）垂落，石橋橫跨水面，穿著浴衣、踩著木屐的旅人穿梭於街道之間；而位於溫泉街中心的 Nishimuraya Honkan（西村屋本館），便是這幅日本溫泉風景中最具代表性的存在。旅館創業於江戶時代安政年間，至今已有 165 年歷史，由家族世代延續傳統，是日本純粹而完整的傳統旅館文化代表。

西村屋本館最迷人的地方，是它並沒有刻意將傳統改造成迎合現代潮流的樣貌。米其林指南形容它是日本最純粹的地方傳統旅館之一，從榻榻米客房、和室布置，到溫泉浴場與懷石料理，都完整保留旅館文化原本的形式。客房以精緻庭園為景，窗外四季更迭，室內則以木材、和紙、障子與榻榻米構成安靜的日本空間；部分客房另設私人露天風呂，讓旅人不必離開房間，也能享受但馬山間的溫泉。

其中值得特別留意的是 平田館。這座別棟由日本數寄屋建築名家平田雅哉設計，以高度講究的比例、木構與庭園構成真正的日本建築美學，並被列為登錄有形文化財。與其說它是一棟附屬客房，更像是一件仍然可以居住的日本建築作品。對於喜歡建築、工藝與日本文化的旅人而言，這也是西村屋本館最值得深入體驗的部分。

城崎溫泉真正特別的地方，則在於「外湯巡禮」。入住西村屋本館後，旅人可以穿上旅館提供的浴衣與木屐，沿著柳樹與河川散步，在溫泉街之間造訪不同特色的公共浴場。西村屋本館距離六座外湯皆不遠，最近的曼陀羅湯約 2 分鐘步行，御所之湯約 5 分鐘，一之湯約 8 分鐘。這種離開旅館、走進小鎮泡湯，再慢慢走回旅館的生活方式，正是城崎溫泉最迷人的文化。

旅館本身亦設有風格各異的內湯與露天風呂，讓旅人不論晴雨都能享受溫泉。城崎的泉質溫和，旅館則將浴場設計融入傳統建築與庭園之中；但若要真正體驗這座溫泉小鎮，編輯反而更推薦將「旅館內湯」與「外湯巡禮」搭配起來——白天在城崎街道散步，傍晚穿浴衣走入溫泉街，夜裡回到西村屋，在庭園與燈影之間慢慢結束一天。

旅館以但馬地區四季食材打造懷石料理，將日本海海鮮、山間蔬菜與但馬牛融入季節料理之中；冬季尤其值得安排 松葉蟹，這也是城崎溫泉最具代表性的季節美食之一。西村屋強調的是「季節本身」——不是追求華麗擺盤，而是讓旅人透過一餐料理感受到但馬地區當下的風土。

這裡也曾長年吸引日本文人造訪，包括志賀直哉與與謝野晶子等作家。如今旅館仍保有藝術與歷史收藏，使西村屋本館更接近一座活著的文化空間，而非單純的住宿設施。對第一次體驗日本高端旅館文化的旅人而言，這裡真正重要的不是「五星級」或現代設施，而是榻榻米、庭園、溫泉、懷石料理與待客之道如何在同一個晚上自然地連接起來。

西村屋本館於 2024 年首屆日本 MICHELIN Key 評選獲得 2 MICHELIN Keys，並於 2026 年晉升為最高等級的 3 MICHELIN Keys。米其林特別肯定其保存完整的傳統旅館文化，包括榻榻米客房、精緻庭園、溫泉、季節懷石料理與城崎溫泉獨有的外湯體驗。2026 年日本共只有 7 間旅館獲得三鑰，西村屋本館位列其中。