在墨西哥加勒比海岸（Caribbean Coast）的 Riviera Maya，Maroma, A Belmond Hotel 並不像一座刻意向海洋炫耀自己的度假村，更接近一處被叢林、沙丘與珊瑚海悄悄收藏的私人莊園。飯店坐落於 Playa Maroma 的白色沙灘上，面向清澈的加勒比海；這片海岸以細緻如粉末的白沙與湛藍海水聞名，而 Maroma 的魅力，正在於它沒有試圖把自然變成背景，而是讓建築與生活融入其中。

飯店最值得細看的，是 2023 年重新開幕後的空間美學。由墨西哥設計師 Tara Bernerd 主導室內設計，並與當地工藝師合作，以墨西哥傳統材質、手工技藝與自然色調重新詮釋這座度假村。手工陶器、編織、木作與天然石材散落於公共空間與客房之間，既保留墨西哥文化的溫度，也避免流於傳統殖民風格的複製。從房間走向海灘的途中，建築逐漸退到叢林深處，取而代之的是棕櫚樹、海風與沙灘，讓人感覺自己並非入住一間大型度假飯店，而是暫時借住於一座加勒比海莊園。

Maroma 的餐飲也延續這種對土地的尊重。飯店以墨西哥料理作為核心，從 Yucatan Peninsula 的地方風味到更廣義的墨西哥飲食文化，都成為餐桌上的靈感來源。餐廳 Casa Mayor 著重墨西哥料理傳統與當地食材，餐桌上可以感受到玉米、香料、辣椒與海鮮構成的地域性；Woodend 則以開放式火爐料理為特色，讓食材在炭火與煙燻之間呈現更直接的風味。這裡的飲食並不是度假村式的「國際料理」，而是試圖讓旅人真正理解墨西哥土地的味道。

如果時間允許，Maroma 更值得安排一場深入海洋的體驗。飯店所在海岸鄰近 Mesoamerican Barrier Reef System（中美洲堡礁系統），可安排浮潛、潛水等海洋活動；也可以選擇搭乘傳統船隻出海，從海面重新觀看 Riviera Maya 的海岸線。對喜歡文化深度的旅人而言，飯店也提供與當地工藝、料理及自然環境相關的體驗，讓一趟海濱假期不只是躺在沙灘上，而是逐漸理解這片土地。