1815 年，Le Meurice 以服務跨海來到歐陸的英國旅人為核心而誕生。不同於當時多數旅宿僅提供短暫歇腳，它提出了一個極為前衛的概念——以「讓旅人住得像在家」為導向，重視空間的舒適度、服務的節奏感，以及長住所需的秩序與細節。

1835 年，飯店遷至今日的里沃利街（Rue de Rivoli）現址，地理位置恰好位於協和廣場與羅浮宮之間，正對杜樂麗花園。這個精準而從容的座標，讓 Le Meurice 自此奠定了獨特氣質：身處城市核心，卻始終保有儀式感與距離感。

Le Meurice 靜靜站了兩個世紀。它看過馬車穿梭的年代、革命的躁動、戰爭的陰影與藝術家的偏執，也見證巴黎如何一再改寫自己，卻始終保持優雅。作為宮殿級旅館，Le Meurice 從來不只是住宿空間，而是一座藝術家與權力者都曾駐足的歷史舞台。巴黎最經典的秩序、優雅與想像力，長年在此展演。

它曾是巴黎第一座裝設電話的旅館，象徵著城市邁向現代化的重要時刻；二戰德軍占領巴黎期間，飯店被占領當局徵用，而在 1944 年巴黎解放前夕，更曾作為德軍巴黎軍事總督 Dietrich von Choltitz 的指揮部所在地。這段歷史，使 Le Meurice 成為巴黎命運轉折點的沉默見證者。

同時，這裡也是藝術靈魂長久停泊的所在。超現實主義大師 Salvador Dalí 曾連續三十年、每年在此長住一個月。對他而言，Le Meurice 不只是飯店，而是一處能容納靈感、秩序與瘋狂並存的生活場域。

2016 年，法國知名設計師 Philippe Starck 為 Le Meurice 的公共空間進行重新整修。這次改造並非為了讓飯店「變年輕」，而是讓它更像自己。Starck 保留了源自路易十六風格啟發的對稱結構與宮殿比例，尊重歷史所賦予的秩序與重量；同時，在細節之中注入當代的幽默、藝術的驚喜與從容感。於是，經典不再顯得莊嚴遙遠，而是多了一份輕盈與親近——彷彿歷史在當代重新呼吸。

Le Meurice 從不追逐流行，也不試圖討好所有人。它提供的是一種深層而持久的巴黎體驗——在城市最精華的位置，保留一處可以安靜的基地；在歷史最厚重的空間裡，讓生活自然發生。這不是一間用來炫耀的飯店，而是一座，讓時間、藝術與日常優雅共存的巴黎居所。