Le Meurice 守護著全巴黎最無可複製的「皇家正統與瘋狂天才的雙重檔案」。它誕生於 1835 年，是巴黎第一家專為英國貴族打造的奢華飯店，其長達兩百年的賓客名冊上閃耀著英王愛德華七世、各國皇室與巨富的名字。然而，它最令人津津樂道的人文底蘊，在於它與超現實主義大師薩爾瓦多·達利（Salvador Dalí）綿延三十年的深厚情緣。達利每年有長達一個月的時間將 Le Meurice 當作他的私人工作室與行宮，他在房間內讓蒼蠅飛舞、要求侍者將成群的羊群趕進客房、甚至在牆面上潑灑墨水。

自 1997 年起，Le Meurice 成為 Dorchester Collection 旗下的重要成員，並在 2007 年由知名設計師 Philippe Starck 主導部分空間翻新。室內設計展現了世界設計巨匠 Philippe Starck 的巔峰神筆：「路易十六路易十六時期的極致繁複，與當代超現實主義的魔幻對位」。空間內保留了鍍金的水晶巨鏡、凡爾賽式的精緻雕花與大理石柱，但 Starck 卻在其中植入了令人會心一笑的顛覆細節——刻意扭曲的椅腿、椅背上刺繡著歷史人物的惡作劇肖像、以及致敬達利的冰凍荷包蛋雕塑。飯店內著名的「達利餐廳（Le Dalí）」與多間頂級套房，皆原封不動保留了達利當年的靈感痕跡與 Philippe Starck 致敬超現實主義的定製家具。

飯店核心的米其林星級餐廳 Restaurant Le Meurice Alain Ducasse，其室內空間完全依照凡爾賽宮的「和平廳（Salon de la Paix）」按比例複製，在璀璨的水晶吊燈與古董壁畫下，端出由現代名廚團隊打造、將法式食材純度推向極致的當代交響詩。而全巴黎最具話題性的甜點聖殿，則隱藏在飯店內的 La Pâtisserie du Meurice par Cédric Grolet——這位在全球風靡千萬粉絲的傳奇甜點主廚「魔術師（The Fruit King）」，在飯店內親手打造仿真度極致的水果雕塑甜點，每日皆引來全球饕客排隊朝聖。

另一處不容錯過的空間則是 Salon Pompadour。間以路易十五情婦龐巴杜夫人命名的沙龍，是巴黎最優雅的下午茶場所之一。當午後陽光灑進金色廳堂，彷彿讓人置身十八世紀法國貴族的社交聚會。