落成於 1870 年，這座宏偉的拿破崙三世風格建築最初被稱為「Villa Soleil」，原意是作為藝術家的避難所。然而，真正讓它名震全球的是 1920 年代傳奇經營者 Antoine Sella 的入主，以及作家法蘭西斯·史考特·費茲傑羅（F. Scott Fitzgerald）。他的著作《夜色溫柔》中的Hotel des Étrangers 原型即為此飯店。描繪了那個充滿香檳、爵士樂與憂鬱美感的黃金時代。超過一個世紀以來，這裡一直是坎城影展期間影星們的指定下榻地。

這座飯店的人文靈魂在於其「絕對的排他性」——在很長一段時間裡，這裡甚至不接受信用卡 (2006 年才開始接受信用卡支付)，僅接受現金或支票，這種對傳統的固執，反而構築了其無可撼動的貴族堡壘地位。

酒店坐落於 9 公頃私人莊園之中，被百年松樹、柏樹與地中海花園包圍，一條從主建築延伸至大海的宏偉林蔭大道（Grand Allée），兩側是精心修剪的古老松樹，陽光穿過枝葉，在礫石路上灑下斑駁金影。主建築維持典型法式 Riviera 美學：白色立面、綠色百葉窗與紅瓦屋頂，在藍色海景襯托下顯得格外經典。

室內設計由知名設計師 Marie-Cassandre Bultheel 與 Patricia Anastassiadis 操刀翻新，展現了「路易十五風格」與「地中海清透感」的完美平衡：大量運用淺色系的瑪麗·安東尼風格織品、古典油畫與白色大理石。最經典的畫面莫過於那座開鑿於玄武岩峭壁上的無邊際海水泳池——視線與地中海的蔚藍完全重合，空氣中混合著海鹽、防曬油與昂貴香水的氣味。客房與套房分散於主樓、Eden-Roc Pavilion 與私人別墅之中。許多房型可直接俯瞰地中海，晨光與夕陽在海面折射出的金色光影，使每個時刻都像電影畫面。

Louroc 餐廳 由米其林星級團隊坐鎮，將地中海的鮮魚、普羅旺斯的蔬果轉化為如畫作般的料理。而飯店最著名的體驗莫過於其海濱小木屋（Cabanas），這些隱藏在松林與岩石間的小型私人空間，是政商名流進行私密對話、或在午後享受日光浴的聖殿。飯店僅在 4 月中旬至 10 月中旬 開放，這段時間正好捕捉了南法最燦爛的陽光；並提供擁有專屬碼頭，許多貴賓選擇搭乘私人遊艇直接從海路抵達，完美延伸旅遊體驗的私密時光。