這座建築的歷史可追溯至 1758 年，由法國國王路易十五下令建造，建築師 Ange-Jacques Gabriel（同樣設計了凡爾賽宮的小翠安農宮）親自操刀。它曾是克里雍伯爵的私人府邸，並在 1778 年見證了法國承認美國獨立的條約簽署。1909 年，建築正式改建為 Palace Hotel，迅速成為巴黎最重要的社交與外交舞台之一。無數皇室、藝術家、政要與文學人物皆曾在此停留。1919 年，第一次世界大戰後的重要外交會議亦曾於此舉行，使 Crillon 成為法國歷史與世界政治的重要見證者。
室內設計展現了巔峰時期的「法式精緻美學」：古老的石膏浮雕、鍍金的天花板與現代前衛的家具形成大膽對位。高挑拱廊、水晶吊燈、大理石，在光線之間展現近乎劇場般的法式華麗。然而不同於部分過度厚重的宮殿酒店，Hotel de Crillon 經過重新設計後，更增添一種當代巴黎的輕盈感。客房與 suite 則融合 18 世紀法式美學與 contemporary luxury。奶油白、淡灰與金色構成柔和色調，大量訂製家具、木作與絲質面料。部分 signature suite 更可直接俯瞰協和廣場與巴黎城市天際線，從窗邊即可感受真正的大巴黎風貌。
其中最具代表性的，莫過於由設計師 Karl Lagerfeld 親自打造的 Grands Appartements。這兩間套房以 18 世紀巴黎寓所為靈感，融合藝術收藏、法式工藝與 Karl 對巴黎的私人記憶，被視為當代巴黎 luxury design 的經 典之作。
飯店擁有米其林一星餐廳 L'Écrin，在極度私密的氛圍中提供量身打造的創意料理。而 Jardin d'Hiver 則是巴黎最受推崇的下午茶場所，陽光灑落在精緻的法式甜點上。最具靈魂的空間莫過於 Bar Les Ambassadeurs，其華麗的 18 世紀裝飾與前衛的調酒文化，吸引了全巴黎最時尚的族群。
飯店內設有極致奢華的 Sense, A Rosewood Spa，以及巴黎罕見的高級男仕理髮廳（Barbière）。此外，飯店著名的「管家（Butler）」服務，不僅處理生活瑣事，更是賓客在巴黎的文化領路人。
成功去除了老牌飯店那種拒人於千里之外的傲慢感，轉而提供一種更具人性溫度、更具當代審美的生活方式。飯店內更保留了時尚大師Karl Lagerfeld，生前最鍾愛的室內設計細節，是時尚朝聖者的必經之地。
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