位於地中海上方 427 公尺的懸崖，Château de La Chèvre d’Or 是埃茲這個中世紀石頭古村落靈魂的延伸。飯店的傳奇始於 1950 年代，當時的主人將村莊內散落的古老民居逐一收購並改建。飯店名字「金羊」源於當地一個守護寶藏的神話，象徵著這片土地的珍貴與神祕。這裡曾是好萊塢傳奇影后葛麗絲·凱莉（Grace Kelly）拍攝電影《捉賊記》時的流連之地，也曾接待過無數名流貴族。走在飯店那如同迷宮般的石階與長廊，每一塊被海風侵蝕的石牆都刻載著南法的歲月光影，讓人彷彿穿越時空，進入一段被世界遺忘的優雅時光。

客房並非整齊劃一地排列，而是如珍珠般散落在古村的各個角落，這意味著每一間房都有其獨特的格局。室內設計巧妙地將中世紀的粗獷石牆與法式的精緻織品融合，並點綴著古典的鍛鐵家具與藝術收藏。最令人震撼的莫過於飯店的懸空花園，那裡栽種著散發異國芬芳的茉莉、柑橘與玫瑰，而在綠意之間，是那抹深邃得近乎不真實的「地中海藍」。當晨曦穿透薄霧灑在水面上，或是在夕陽時分看著海岸線被染成紫紅色，這種從高空俯瞰蔚藍海岸（Côte d'Azur）的壯闊視角，會讓人產生一種居住在雲端宮殿的錯覺。

飯店同名餐廳 La Chèvre d’Or蟬聯米其林二星多年，主廚以極致精準的現代技法，重新演繹蔚藍海岸的豐饒物產：從摩納哥海域新鮮捕撈的甜蝦，到普羅旺斯山谷的香草與羔羊。每一道菜色不僅是味蕾的饗宴，更是與窗外無敵海景交織而成的感官交響樂。

喜歡藝術的人，可以駐足欣賞飯店標誌性的藝術雕塑花園，或是在懸崖邊的無邊際泳池享受日光浴。此外，著名的「尼采小徑（Nietzsche Path）」就始於飯店門口，我們可以沿著哲學家的足跡下行至海濱，感受地中海特有的力與美。