這片占地超過 1,000 公頃的土地，擁有森林、湖泊、草原與農場，而核心則是一座擁有七百多年歷史的中世紀城堡。賦予其當代靈魂的，是法國金融巨擘、前愛馬仕（Hermès）集團董事會成員的千金 Garance Primat。她耗費數年時間，不以商業利益為目的，而是將這座家族莊園打造成一個結合藝術、農業、神話與星體運行的「活體生態博物館」。2023 年，Auberge Resorts Collection 接手營運，成為品牌在歐洲最具代表性的鄉村莊園作品之一。

與許多法國城堡飯店不同，Domaine des Étangs 的靈魂不在於宮廷華麗，而在於「Art de Vivre」——法式生活藝術。

城堡內收藏著大量當代藝術作品，從雕塑、裝置藝術到攝影作品散落於森林、湖畔與古老建築之間。藝術並非被陳列展示，而是自然融入這片土地的日常之中。 住宿空間分布於城堡主樓、十八世紀農舍與獨立莊園別墅之中。部分套房保留了原始石牆、木樑與壁爐；另一些則融入現代設計與藝術收藏。入住其中，更像是在法國鄉間擁有一座私人宅邸，而非入住飯店。

踏入室內，則是一場由知名設計師與 Garance Primat 親自策劃的視覺震撼：「中世紀粗獷石牆與愛馬仕級高訂當代藝術的瘋狂對位」。空間內保留了巨大的原始壁爐、風化數百年的橡木梁柱，卻鋪天蓋地陳列著全球頂尖當代藝術家（如 Richard Long、Tomás Saraceno）為此處量身定製的裝置藝術。最具張力的視覺時刻，莫過於散落於莊園各處的「長老平房（Métairies）」——這些由古老農舍改建的獨立別墅，周圍環繞著漫無邊際的草場、古老的橡樹林與悠閒覓食的夏朗德利穆贊牛。

飯店核心餐廳 Dyades（名字源自希臘神話中的林中仙女）榮獲米其林星級與綠星肯定，主打「從泥土到餐桌（Dirt-to-Plate）」的極致哲學。主廚每日從莊園內佔地龐大的有機菜園（Verschaffelt）中採摘新鮮香草與蔬果，配以在地獵捕的野味，將自然的純度推向巔峰。飯店最療癒的體驗，則隱藏在由古老磨坊改建的 Spa Dyades——在潺潺流水聲中，享受依據宇宙四季與月相運作設計的草本再生療程。

真正讓 Domaine des Étangs 與眾不同的，是它對「慢生活」的詮釋。可以划著獨木舟在行星池塘間穿梭、騎著單車在森林裡追尋鹿群的足跡，或者在專屬天文學家的陪同下，於沒有光害的夜空下開啟一場星空密談。近年來，飯店接連獲得國際肯定，包括獲選《Condé Nast Traveler》Gold List，並於 2024、2025 連續獲得米其林二鑰匙（Two Michelin Keys）認證，成為法國最受矚目的鄉村奢華飯店之一。