京都最迷人的地方，從來不只是金閣寺、清水寺或嵐山，而是那些藏在主要觀光路線之外、仍維持著舊日生活節奏的街區。2026 年 3 月開幕的 Capella Kyoto，便坐落於東山區的宮川町（Miyagawa-cho），正對擁有約 800 年歷史的禪寺建仁寺（Kennin-ji），步行即可抵達鴨川；這裡也是京都著名的花街之一，至今仍可感受到藝伎與舞伎文化所留下的生活痕跡。Capella 也藉此正式進入日本，成為品牌在日本的首座飯店。

飯店所在之地，更有一段值得細看的地方記憶。Capella Kyoto 建於原新道小學（Shinmichi Elementary School）舊址，這座學校自 1869 年起便是宮川町居民共同生活的一部分。設計團隊沒有抹去這段歷史，而是保存並重新利用部分校舍的木材、照明與地板，讓過去孩子們學習、聚會的場所，以另一種形式延續至今日。甚至飯店中央庭院，也以宮川町歌舞練場（Miyagawa-cho Kaburenjo Theatre）的唐破風屋頂（Karahafu）作為意象，形成宛如劇場舞台般的空間。

建築由日本建築師隈研吾（Kengo Kuma）領導的 Kengo Kuma & Associates 設計監修，室內則由新加坡 Brewin Design Office 操刀。設計並不是直接複製傳統町家（Machiya），而是重新理解町家「由外而內、由明至暗」的空間哲學。狹窄的路徑、庭院、障子般的光影，以及若有似無的內外界線，被轉化為現代飯店的動線。低矮的建築尺度也刻意呼應宮川町的街景，使飯店更像是從京都原本的城市肌理中自然長出來。

全館共 89 間客房，其中 29 間為 Suite，部分套房設有私人天然溫泉。室內延續京都工藝與自然材質的精神，以木材、和紙、織品與柔和燈光創造安靜的居住氛圍。與其說房間是在展示「日式風格」，不如說它更像是在重新詮釋京都人對於「間（Ma）」的理解——不把空間填滿，而是讓留白、光線與時間本身成為設計的一部分。

餐飲則是 Capella Kyoto 相當值得期待的一環。最具話題性的 SoNoMa by SingleThread（想乃間 by SingleThread），由美國 Sonoma 的米其林三星餐廳 SingleThread 主廚 Kyle Connaughton 領導，這也是 SingleThread 首次在海外推出的餐飲計畫。餐廳試圖將 Sonoma 的食農精神與京都的季節、工藝與食文化放在同一張餐桌上，不是單純把 California 的料理搬到日本，而是尋找兩個截然不同地方之間對「土地與季節」的共同語言。

另一端則是法式 Brasserie Lanterne（ランテーヌ），以巴黎咖啡館文化為靈感，加入京都細膩的美學；夜晚則可以前往 宵（Yoi），在割烹風格的吧台前享用料理與創意調酒。尤其值得注意的是，宵所使用的部分燈具、木材與地板，來自原新道小學，讓一間夜間餐廳同時承載著地方記憶。

此外，飯店設有 Auriga Spa（奧瑞嘉 Spa），將月亮盈虧與東方養生哲學融入療癒概念，設有私人溫泉、桑拿、療程室與健身空間。若旅程安排較為悠閒，也可以參與飯店的 Capella Curates（嘉佩樂文化體驗），深入一般旅人較難接觸的京都文化，包括歌舞練場特別鑑賞、百年草履工房訂製體驗，以及漆藝家帶領的金繼（Kintsugi）工作坊。